Опубликовано в рубрике 
Мeду приписывaют мaссу пoлeзныx свойств, но есть мнение, что многие из них пропадают, если подвергать его термическому воздействию.
Тысячи лет люди употребляли мед, в том числе в горячем виде: в напитках и выпечке.
Так вот, исследования показали, что при нагревании меда никакие яды из него не образуются.
Основные полезные свойства меда связывают с входящими в состав полифенолами. Эти вещества довольно активны химически (например, охотно вступают в реакции с кислотами), но физически стабильны: температура 100 градусов по Цельсию их не разрушает.
Источник: aif.ru